Типичный итальянский фермерский сыр. Название переводится как «маленький сыр» из-за традиционно небольших размеров его головок. Имеет эластичную, кремовую текстуру. От полумягкого до полутвердого. Самопрессующийся сыр на закваске термофильных молочнокислых микроорганизмов, с использованием натурального сычужного фермента. Вырабатывается из цельного коровьего молока, прошедшего низкотемпературную пастеризацию. Выдержка: от 5 дней. Условия хранения и срок годности: обращаем Ваше внимание на то, что срок годности напрямую зависит от условий хранения. В прохладном месте (+1 – +6 градусов) целая головка может храниться около месяца при условии, что его поверхность будет оставаться сухой
